古田織部（ふるた おりべ）は、戦国時代から江戸時代初期の大名・茶人。豊臣秀吉・徳川家康の茶頭、徳川秀忠の茶の湯指南役。茶道織部流の祖です。利休七哲のひとりで、千利休の後継者として茶の湯を大成し、茶器・会席具製作・建築・作庭などにわたって「織部好み」と呼ばれる一大流行をもたらしました。「乙（おつ）ですな～」というのは、この織部が「乙なもの」を好んだことから生まれた表現です。「乙」とは何でしょうか？これは、甲乙の乙ですね。ようは、一番ではない、とか派手で分かりやすい良さではないけど、たしかにいいというものを「乙」というようになり、そこから、現代でも「乙ですな」という表現が残っているのです。